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パパン弁当ブログ
HONEY&CRUNCHの数少ない男性スタッフパパンが、娘のために毎日のようにお弁当を作るブログです。
フォトグラファーじゃないので、写真はあんまりきれいじゃありませんが、最近カメラも好きになってきてたまに撮影しています。
2014-04-20
今日のパパ朝食「朝カレーは伝統なのだ」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
イチロー選手が「毎朝カレー」という報道があって少し前に朝カレーがプチブームになっていましたが、我が家は昔から「カレーといえば朝食」でございます。娘に「なんでうちは夜にカレーとか普通のご飯がないの？みんなカレーとか食べてるよ」と言われたこともありましたが、夕食は晩酌でございます。カレーと酒なんぞ飲めるわけがありませぬ。という訳で我が家は朝カレー。昔は朝からお鍋とかしてたけど（笑
起床してトイレで何気にiPhoneでニュースを眺めていると「アメトーーク！」の「CoCo壱番屋芸人」が大人気というニュースが。記事はよく読んではいないのですが、気分は完全にカレーモードに。
娘に「朝ごはん、カレーはどう？」と聞くと「いいね〜」という反応、という訳で早速クッキング。
朝からカレーですので、もちろん時短必須。
基本的にカレーは、いったん冷まさないとコクが出てこないのですが、そんな暇がない朝食カレーはともかくコクを出すことのみ考えます。
まず、玉ねぎをかなり薄めの短冊切りにしてオリーブオイルで焦がさないように炒め始めます。その間にじゃがいもを小さめに切って、軽く水をふりかけてレンジで1分30秒チン（800Wです）。人参も同じ工程で。（今回は人参入れるの忘れたのですが）
玉ねぎを炒めているフライパンにじゃがいもと人参を投入。今日はしめじもぶちこみました。
次にお肉。私は家で焼き肉をした時の余ったお肉を冷凍しているのですが、今日は牛肉がなかったので、仕方なく牛と豚の合い挽きミンチで我慢。カレーって高い焼き肉の余ったお肉で作ると本当に美味しいんですよね、神戸ビーフの切り落としなんかでやると本当にうまい。
でも、今日はコストコの激安ミンチ(^_^;)
これらをミンチの色がかわるまで炒めたら白ワイン・バターを加えアルコールをとばします。
通常だとここからお水を入れると思うのですが、それだとコクがでないのでパパンは牛乳を入れます。つまり水分は白ワインと牛乳のみ。濃すぎると思ったら水で調整といった感じです。
牛乳が沸騰してきたら、ウスターソース・醤油・ジンジャーパウダー・クミン・コリアンダー・グローブ ・ホワイトペッパーを適量投入し、その後カレールーを投入。
カレールーが溶けたら出来上がりです。娘も食べるので甘口のルーですが、それでも美味しかったです。もちろん激辛一味をかけましたけど。
ものの15分でできますよ(・∀・)
娘も私もごはん1、ルー3くらいの割合が好きなので、ルーいっぱいかけて美味しくいただきました。
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2014-04-19
今日のパパ弁当「土曜日も弁当なのだ」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
毎週金曜日は弁当不要なのですが、土曜日は要弁当。小学校はお休みなのですが、娘は学童さんにいっております。学童さんでも弁当は買えるのですが「まずい、嫌だ」と娘に2回拒否されたため土曜日もお弁当男子となりました。まぁ、土日だけ遅くおきるってのもなんだかバイオリズムが狂いそうなので丁度いいっちゃ丁度いいのですが。
高校生の男の子のお弁当とかだと、ドーン・バーン・ドッカーンと大盛り弁当を作っておけばいいので楽なのですが、小さい女の子のお弁当は本当たいへん。すべてがおままごとのような量。でもおかずはやっぱり4品くらいは入れてあげたいし…。ホント食材繰りに毎日悩んでます。
自分も弁当にしたらそれなりに食材繰りには困らなさそうなのですが、お昼ごはんをガッツリ食べると昼から眠たくなるので、私はサンドイッチ1個とヨーグルトって決めてるんです。なのでそれもNG。
とりあえず今の冷蔵庫では冷凍スペースが足らないので、20,000円くらいで冷凍庫だけ買って、色んな食材や作りおき料理を冷凍しまくろうかなと思っております。
という訳で平成26年4月19日（土）のお弁当は
★スパムステーキ
★鯛の塩焼き大葉包み
★ほうれん草とタコのポン胡椒
★だし巻き卵
★おにぎり
★いちごです。
スパムが余ったので（余ったというか、娘の量は少しなのでほぼ余りなのですが）、今日は大阪天満宮店の撮影がヘビーそうだったため、Aスタの撮影クルー2名にスパムおむすびをつくりました。
10〜12月の七五三シーズンはお昼ごはんをゆっくり食べる時間がないほど忙しいのでよくつくるのですが、あんまり忙しくないこの時期に作るのはレア。
今年ももうすぐ1/3が終わりそうですね。あっという間にゴールデンウィークが過ぎ、梅雨が過ぎ、真夏となり、秋となり、超繁忙期がやってきて忘年会に突入するんだろうなー。
毎日深夜まで写真編集をしないといけないほど恐ろしい量が毎年やってくる年末は、お弁当作れるのかしら…。
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2014-04-18
今日のパパ朝食「手抜き朝食でもうまいのだ」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
昔は朝から豚丼とかモリモリがっつり食べていたのですが、最近はめっきり最近ヘルシー志向です。今日は弁当がいらない日なので朝食ブログを書いてみました。ブログって1日休むとなんだか継続しない気がするので、どんな内容でも毎日書こうかなと思っております。
今日の朝食は、グラノーラにヨーグルトとはちみつといちごをのせただけ。ものの2分で完成しますので忙しい朝にはぴったり。最近はグラノーラとヨーグルトばかり食べている気がします。ただ、グラノーラヨーグルトにはやはりフルーツがないと寂しいのですが、今までは自分用だけにフルーツを買うと、朝食食べる時間がない日が続いた時は腐らせてしまうこともあったのですが、娘弁当で使うので今は回転が早いので助かっております。
話はかわりますが、4月の消費税アップから18日経過しましたけど、やはり影響はありました。3月は例年の3月の140%ほどお客様がご来店いただきましたが、4月に入ってから予約のお電話が激減。
ただ不思議なことに3月はたくさんのご予約のお電話をいただいたのですが、その中には増税後の4月のご予約も多く、4月のご予約自体は例年より少し多い感じなのです。つまり何がいいたいかと言いますと、たぶんマインドが大きく影響しているんでしょうね。4月ご予約のお電話の多くは3月にいただいたもの。
当店の場合、現時点では増税前と後で価格はかわってないもので3月でも4月でも価格は同じなのですが「増税前に撮影をしておこう！」と当店のサイトをご覧いただき、「あっ、キャンペーン6月までだ、じゃあ4月でいいや」的マインドです（笑
ここ最近はまだ少し少ないものの、いつもどおりに戻ってきましたので、少しホッとしております。
某高級ブランドのショップ店員をしている知人の話によると「3月は毎日がてんやわんや。毎日クリスマスの半分くらいの売上がある」とのことです。高級ブランドを買う人って3%くらい気にしないイメージなのですが、やはり「今、買っておかなくちゃ」というマインドが働くんでしょうね。しかし、クリスマスの半分の売上が毎日続いたら、ハッピーすぎますよね。
ただ、やはり痛いのは支払いですよね。経理も担当している私としましては、家賃だけで毎月10万円近く支払いがアップしますし、イテテテテテテてって感じです。消費税というと消費者いじめだーみたいな声がよくあがりますが、企業も結構払うので辛いです。特にハニクラのような小さな会社には3%はなかなかのヘビー級パンチではあります。でも、創意工夫で頑張ります！
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2014-04-17
今日のパパ弁当「チキンラーメンが食べたい！」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
一昨日、娘が「お弁当美味しかったけど、私はチキンラーメンの焼きそばが食べたいのであって、スパゲティを入れてほしいとは言っていない」と6歳児とは思えない生意気な一言を言い放つではないですか。
もちろんこれには伏線がありまして、月曜日の夜に「パパ、明日のお弁当、昔つくってくれたチキンラーメンの焼きそばが食べたい」と言うのです。確かに過去1回か2回、焼きそば用の麺がないのに娘が「焼きそば食べたい」と言った時につくったなーと思いながら「いいよ」と言いました。で、火曜日の夕方にチキンラーメンなどが届くようヨーカドーのネットスーパーを頼んでいたのですが、なんと妻が痛恨のミス。受け取る時間に家に帰るのを忘れており、受け取れませんでした…（ヨーカードーの方すみません、その時いっぱい頼んだのに…）
ヨーカドーを受け取れない＝チキンラーメンがない＝娘が食べたいチキンラーメン焼きそばが作れない。
という相対性理論にも匹敵するような複雑怪奇な悪魔の計算式が成り立ってしまったのです。
チキンラーメン焼きそばをつくろうとしていた私は仕方なく「サラスパ」を使って焼きそばちっくなものを作ったのです。すると娘は帰宅後「激おこスティックファイナリアリティプンプンドリーム」状態で、必ずチキンラーメン焼きそばを作ると約束させられ今日の弁当に至りました。
という訳で平成26年4月17日（木）のお弁当は
★チキンラーメンと複数野菜の焼きそば
★アスパラベーコンのジェノベーゼ
★鮭の塩焼き
★ほうれん草としめじと鶏肉＆豆腐の肉団子のポン胡椒炒め
★プチトマト
★おにぎり
★いちご
です。
チキンラーメン焼きそばが弁当に入りきらず余っていたので、 少し食べたのですが、これが意外となかなか(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
それではレシピ紹介です、パパンの弁当は時短レシピで超カンタン。
★チキンラーメンと複数野菜の焼きそば
まず、チキンラーメン（適量）を熱湯で柔らかくします。その後ザルで水分を切りますが、この時少しだけおつゆは残しておきます。レタスや玉ねぎなどの野菜を適当 な大きさに切り、ごま油で熱したフライパンで炒めます。野菜がしんなりしたらチキンラーメンと少しのおつゆを投入し、ほんの少量のお醤油・塩・胡椒を入れ炒めるだけでっす。5分でできます。
★アスパラベーコンのジェノベーゼ
アスパラをベーコンに巻けるサイズに切って、水で洗い、水滴がついたままレンジで20秒チン。（うちのレンジは800Wです）ベーコンをまいて、オリーブオイルで熱したフライパンに巻き目の最後を下にして投入。そこにコストコのジェノベーゼソース用オイルを入れて焼くだけです。3分でできます。
明日はお弁当不要DAYなので、お弁当ブログはお休みです！また月曜日にお会いしましょう(・∀・)
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2014-04-16
今日のパパ弁当「娘はおにぎり担当」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
娘はゆでたまごが好きなのですが、お弁当に入れようとすると「嫌、絶対入れないで」と言われ本当にお弁当の彩りに困っているパパンです。
昨日妻と娘がくまもんのおにぎりケースと、おにぎりを可愛く包むシートのようなものを買ってきたので、朝から2人でおにぎりを作っておりました。娘も弁当づくりに参加するのは教育的にいい感じかなと。明日からもぜひおにぎりは自分でつくってもらいたいです、1つ工程減りますし(・∀・)
さらに昨日娘が「パパ、隣の女の子がね、私の好きなクラムチャウダーとフランスパンのお弁当をもってきてたの。私もクラムチャウダーにして」という謎の要求。クラムチャウダーを弁当にするという発想がなかったのですが、しかしなんだか漂うセレブ臭（笑 まぁ、娘が望んでいるのでサーモスの温度が下がりにくいスープポットでもAmazonで探そうと思っています。
という訳で平成26年4月16日（水）のお弁当は
★じゃがバターソーセージ
★ローリエ香るチキンロースト
★春巻き
★ほうれん草とハムのポンサラダ
★プチトマト
★おにぎり（娘が自分で作りました）
★いちご
です。
このブログを見てくださってるパパンファンの方から「レシピも簡単でいいので掲載してほしい!!」と言われましたので、簡単に掲載します。といっても、私が作るものは本当に簡単なので…。
★じゃがバターソーセージ
じゃがいもを適当な大きさに切り、その上にコンソメを適量ふり、そのままラップをしてレンジへ。1分くらい温めます。適当に切ったソーセージとじゃがいもをバターで炒めて軽く塩・コショウ。（有塩バターなので本当に塩は軽めに）これだけです。たぶん4分くらいで完成します。
★ローリエ香るチキンロースト
唐揚げ用としてスーパーなどで売っているくらいの大きさの鶏肉の両面に塩・コショウをし、ローリエと一緒にオリーブオイルでフライパンで焼くだけ。コツがあるとすると皮の面はカリカリにした方がおいしいです。5分もかからないです。
★ほうれん草とハムのポンサラダ
ほうれん草をゆでて水気を切り適当な大きさに切る。ハムも適当な大きさに切って、コショウとポン酢であえるだけです。
パパンのお弁当にはやたら「ポン炒め・ポンサラダ」とかポンポンポンとポン酢が出てきます。これは娘が極度のポン中ポン酢中毒のため、また酢が入っているので腐敗防止のためにもポン酢を多様しております。
今日のお弁当いかがでした？
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