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パパン弁当ブログ
HONEY&CRUNCHの数少ない男性スタッフパパンが、娘のために毎日のようにお弁当を作るブログです。
フォトグラファーじゃないので、写真はあんまりきれいじゃありませんが、最近カメラも好きになってきてたまに撮影しています。
2014-05-25
今日のパパ弁当「餃子カツ」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
最近あかぎれがひどくて、手がかゆくて、ホント辛いパパンです。洗い物は手袋をしてやっているのですが、料理中はやはり何度も手をあらうため、どんどん手の油分が失われていきます…。
なんかいい方法ないですかね？痒くて水ぶくれみたいな小さなプツプツがいっぱいあります。
とまぁ、朝から愚痴っぽいですが、弁当作りは楽しいんですよね、痒くて痛いけど…。
というわけで、平成26年5月25日（日）のお弁当は
★餃子カツ
★ネギともやしのポン炒め
★スパムステーキ
★じゃがいもとアスパラのカレー炒め
★枝豆とネギ入り玉子焼き
★おにぎり
★オレンジ
です。
昨日「餃子カツ」の話題を書いたのですが、早速餃子カツを作ってみました。
【餃子カツ】
娘の弁当用にスーパーに売っている生の餃子を冷凍していたのですが、一度揚餃子にして弁当に入れたら「これ、やだ」と言われたため餃子が余ってしまって…。冷凍庫に入れていても邪魔なのでそれを使って餃子カツを作ることにしました。
まず、冷凍餃子を解凍し皮をむいて、アンを取り出します。今回は3つ使いました。
そこに塩・胡椒をして小麦粉→卵→パン粉で揚げるだけ。超簡単でした。
美味しいかどうかは味見をしていないのでわからないのですが、ぼく的には美味しいんじゃないかなと思います。娘の感想待ちです。
あとのおかずも超簡単。
スパムステーキはスパムを切って焼いただけ。
もやしとネギのぽん炒めはもやしとネギをごま油で炒めてポン酢を入れただけ。
じゃがいもとアスパラのカレー炒めはそのまんま。じゃがいもだけ20秒チンしました。
最後に、昨日も作ったのですが娘が「美味しいから明日も入れて」と言われた枝豆入り玉子焼き。
おかずが多くて、おかずBOXが2つになってしまいました。
ちょっとおかず入れすぎました(^_^;)
今日はこんな感じのお弁当でした。
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2014-05-24
今日のパパ弁当「タモリさん流の生姜焼きなのだ」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
とんねるずの皆さんのおかげですのキタナシュランってキタナトランに変わったんですね。このコーナー好きで久々に見たらまさかの名称変更。
ミシュ◯ンからクレームついたんでしょうね。
一週間くらい前にやっていたキタナトランで最初に出てきたハイテンションのおばちゃんがやっているお店の「餃子カツ」ってのがとっても気になっております。そのおばちゃんは「カツ餃子」だの「餃子カツ」だの名称がコロコロ変わってましたが、ネギとキャベツとニラたっぷりでとっても美味しいそう。★は0だったのですがぼく的にはこのジャンク感がとてもよさげです。★0ということは美味しくないのかもしれないですが、改良して美味いもの作ってみたいなと思います。
見てない方には何のことやらさっぱりわからないネタですが。
youtubeで「きたなトラン 大塚」と検索したら出てくるかもです。
というわけで、平成26年5月24日（土）のお弁当は
★エビとタコときのこのバジル炒め
★枝豆とネギの玉子焼き
★タモリさん風豚のしょうが焼き
★クリームコロッケじゃなくてクリーム餃子の皮焼き
★おにぎり
★チェリー
です。
こんな感じです。
今日の目玉はなんといってもタモリさん流豚のしょうが焼きです。
【タモリさん流豚のしょうが焼き】
タモリ倶楽部でタモリさんが紹介して、結構有名なレシピなのでクックパッドやググればいろいろ出てくると思うのですが、タモリさん流豚のしょうが焼きは簡単で本当に美味しい。
まず、しょうゆ大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ0.5・生姜チューブ大さじ1.5くらいの割合でまぜて調味料をつくっておきます。2人前くらいだと左記の1.5倍〜2倍の量でいいと思います。
豚バラの両面に小麦粉をまんべんなくつけて、「油をひかず」に熱したフライパンに入れます。ぼくはテフロンでやっております。
ちなみにタモリさんは豚ロースでやるみたいですが、ぼくは豚バラの方が好きです。
肉の色がかわってきたら、短冊切りにしたたまねぎを適量入れます。
肉に焼き色がついたら調味料を投入し、調味料が沸騰したら（すぐ沸騰します）お鍋を適当にかき混ぜて肉と玉ねぎとからませてフィニッシュ。
これだけなのですが、本当に美味しい。調味料の調合割合はタモリさんのものとは違いますが、ぼくはこの比率が好きです。
ホント5分でできますんで、ぜひ作ってみてください。
続いて
【クリームコロッケじゃなくてクリーム餃子の皮焼き】
玉子焼きの卵をクリームコロッケのつなぎ用にわけておこうと思ったのですが、痛恨のミスでわけるのを忘れてしまいました…。
つなぎ用だけに新しい卵を使うのももったいないので、なにかないかなーと思い餃子の皮でクリームをつつんでオリーブオイルで焼いてみました。
試食しましたが結構美味しかったです。
【エビとタコときのこのバジル炒め】
娘が好きなバジル炒め。3歳の頃からパスタ屋にいくと偉そうに「ジェノベーゼ」と言うほど…。
コストコのバジルオリーブニンニクソースとエビ・タコ・きのこを炒めるだけの超簡単。
【枝豆とネギ入り玉子焼き】
卵にマヨネーズを少し入れ塩を少々。そこに枝豆と刻みネギを入れて焼いただけです。
今日のぼくと妻の朝ごはんはタモリさん流豚の生姜焼きでした。本当にまいうー、妻は珍しくご飯を2杯食べていました。
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2014-05-23
今日のパパ弁当「今日は弁当ではなく炊飯器でサムゲタンなのだ」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
今日はお弁当がない日ですが、カラダは正直。昨日1時過ぎまで起きていたのですがちゃんと5時30分起床。いいリズムがついてきた気がします。
最近19時くらいから打ち合わせと言われると、以前の間隔では22時くらいなんですよね…。朝が前倒しされて夜はそんなに変わらない、生きる時間が長くなったのかもしれません（笑
さてさて今日はぼくの好きな「炊飯器でサムゲタン」をご紹介。
ぼくは辛いものは得意なのですが、甘辛い系が多い韓国料理はちょっと苦手。でもサムゲタンだけは大好きです。もともと鶏肉が好きなのと、薬膳系のスープが好きだからかな。
材料を入れて炊飯器で炊飯するだけのめちゃ簡単料理です、ぶっちゃけ準備は10分かからないです。
【ぼくのサムゲタンレシピ】
材料は以下です。以下は10合炊きの炊飯器で10合分ですので適当に減らしてくださいね。
- 鶏手羽元×15本くらい
- くこのみ（スーパーに売ってる小さい袋）
- 松の実（スーパーに売ってる小さい袋）
- 長ネギ3本
- ごぼう2本
- 鶏ガラスープ
- 100均とかに売ってるむき栗（生栗むいちゃいました？みたいなもの）
- 塩
- 酒
- 切り餅（正月の鏡餅に入ってて余ってるやつ）2個
- すりおろし生姜
- すりおろしニンニク
- まず、鳥手羽元に包丁をぐさぐさ突き刺して旨味が出るようにします。絶対骨付きの鶏肉にしてください。
- ごぼうを0.8cmくらいの輪切りに。
- 長ネギも0.8cmくらいの輪切りに。
- 炊飯器の底に鶏肉をおきます、その上にごぼうと長ネギ。
- さらに、むき栗1袋・クコの実1袋・松の実1袋をその上にいれます。
- 切り餅を適当に薄くスライスして（どうせ溶けるので、適当でいいです）炊飯器に投入。
- お酒100cc、鶏ガラスープ適量、塩適量を入れる。
- すりおろし生姜（多め）とすりおろしニンニク適量を入れます。生姜はやっぱりちゃんとすった方がいいかな。
- 後で味をつけることができますので、鶏ガラスープ・塩ともに少なめでいいのですが「えっ、こんなに鶏ガラスープいれるの？」くらい入れないと薄いです。
- あとは水を10合炊きの10合のメモリまで入れて、炊飯のスイッチオン
こんな感じでスイッチオンします。後は炊飯を待つだけです。たぶん、いつものご飯が炊けるよりも「炊きあがったよー」のメロディは時間かかると思います。
出来上がったらお鍋にうつして、塩・胡椒・鶏がらスープで味を仕上げます。これで完成。
なかなか美味しそうでしょ？
僕はヒモ唐辛子より激辛一味が好きなので、ネギと激辛一味を入れて、いただきます。
ごぼうとネギもいっぱい食べられますし、なんといっても鶏肉がヘルシー。炭水化物はモチが少し入っているだけなので炭水化物抜きダイエットの方にもぴったりです。
クコの実・松の実・栗が薬膳っぽい味を出してくれますし、ごぼうとネギ、そして鶏肉の旨味がぎゅーーーーーーっと入っています。
ぼくは大好きなので、だいたい10合抱き満杯つくって、一週間くらい毎日食べてます。
今からの季節は必要ないですが、冬はカラダがぽかぽかしますよ。
妻にも大好評です。
えっ？娘にはって？
娘は見た目が悪いものは食べません（笑
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2014-05-22
今日のパパ弁当「写真の手抜きはバレバレなのだー」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
朝テレビをつけると、大の阪神ファンで知られる渡辺謙さんがヤクルトのCMに出ててビックリ（笑 調べると昔から出てるみたいですけど、シロタカブとか言いながらも内心「今日もヤクルトに勝ったぜ我が阪神」と思ってると思うと(￣ー￣)ﾆﾔﾘとしてしまう今日このごろ。
昨日は酔弁どころか無記憶弁を作ってしまいましたが今日はちゃんと新メニューでつくりました。ただ、写真が…。面倒だったので開放の1点ピントで弁当全体写真を撮ったら、きっちり左右がぼけてくれました（ｗ 中抜けしてるし、露出不足だし。リビングの電気が少し暗いので太陽が陰っているとちと辛い。明日からはちゃんとしたいと思います。 ちなみにぼくはフォトグラファーではないので許してください（笑
というわけで、平成26年5月22日（木）のお弁当は
★親子丼風玉子焼き
★れんこんの大葉・梅・つくねのはさみ揚げ
★豚肉の納豆巻き
★ほうれん草とまいたけと豚バラのバターソテー
★おにぎり
★チェリー
です。
【れんこんの大葉・梅・つくねのはさみ揚げ】
いつも冷凍しているつくねを解凍し、包丁でミンチ風にします。そこに生姜チューブと片栗粉少量とコショウ少量を入れまぜまぜ。
続いて冷凍しているレンコンを解凍し、中面に軽く片栗粉をふると大葉と細かくつぶした梅をぬります。そこにミンチを入れ溶き卵と小麦粉をつけて180度くらいの油にin。両面キレイにあがったら完成です。
【親子丼風玉子焼き】
なんとなく親子丼が食べたいなーと思っていたのですが「そうだ、親子丼味の玉子焼きをつくってみよう」と思いチャレンジ。鶏肉と小さく切り、玉ねぎもみじん切りに。鍋に胡麻油を引いて炒めた後白だしと醤油・お酒・砂糖を少量投入しグツグツ煮ます。ある程度煮詰まったら汁を軽くきって少し冷まします。
少し冷めたら溶き卵に入れていつもの玉子焼きに。だしと醤油の味が強いので卵には味付けしていません。味見しましたがなかなかまいうーでした。
【豚肉の納豆巻き】
納豆にもともと入ってるタレと刻んだネギを入れまぜまぜ。豚バラを巻いて焼くだけです。チーズもはさもうと思ってましたが忘れてました…。娘が今日「弁当臭かった」と言わない限りまた作りたいと思います（笑
【ほうれん草とまいたけと豚バラのバターソテー】
上でつくった豚バラの納豆巻きですが、豚バラは1枚1枚冷凍しているのですが、やはりまくと少し余ります。それと使ってバターソテーを作りました。
熱湯でほうれん草をアク抜きします。熱したフライパンにバターを入れ溶かし、そこに豚バラを入れ適度に焼けてきたらほうれん草と舞茸を入れて少量の白ワイン・塩・胡椒を入れ後は炒めるだけ。簡単ですがおいしかったです。
こんな感じになりました。
もうすぐ梅雨の季節なので、お弁当づくりは本当に神経質になりそうです。娘に腐ったご飯を食べさせる訳にはいきませんので、色々考えたいと思います。ちなみに今でも保冷剤は2つ入れていますし、おかずは完璧に冷ましてから入れています。
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2014-05-21
今日のパパ弁当「弁当作った記憶がないのだ…。」の巻
HONEY&CRUNCHスタッフのパパン＠お弁当男子です。
やっちまいました、昨日は深夜まで深酒してしまい帰宅は午前様。今週は全部新メニューにしようと思っていたのですが、いきなり断念。
昨日は朝から久々にゴルフの打ちっぱなしへ行き、その後昼間っぱらからお好み焼き屋でモダン焼きとビール3杯。さらに夕方から友達と深酒と、そら酔っ払うはという一日。
さらにいうと、今朝5:30に起きてお弁当を作った記憶がほぼないんです…。
写真は忘れずにとっていたので習慣とは恐ろしいと思うとともに、よく起きれたなと思います。
ここまでくると執念です、はい…。反省。
というわけで、平成26年5月21日（水）のお弁当は
★もやしのゆかりまぶし
★チキンラーメンのモツネギの焼きそば
★ニラとピーマンのお好み焼きの卵包み
★ウインナーの餃子の皮とチーズ包み焼き
★おにぎり
★チェリー
です。
記憶がない中作ったとは思えない出来栄え（笑
【もやしのゆかりまぶし（写真左）】
水洗いしたもやしとレンジでチン。それにゆかりをまぶしただけですが、娘が大のお気に入り。美味しいそうです。
【チキンラーメンのモツネギの焼きそば（写真右）】
チキンラーメンをお湯少なめで少し固めにつくります。汁を捨てざるにあげておきます。コープで焼肉用のモツとネギの塩ダレというもお肉が売っているのですが、娘がそれが好きなのでいつも冷凍しています。それを解凍しチキンラーメンと一緒にいためて軽く胡椒をして完成。
【ニラとピーマンのお好み焼きの卵包み（写真中上）】
ニラとピーマンと牛肉のお好み焼きを冷凍しているのですが、それを解凍しポン酢をかけ軽く焼きます。そこにマヨネーズを入れた卵で包みました。まぁ、酔っ払っているので包んでいるとはいえない出来ですが…。
【ウインナーの餃子の皮とチーズ包み焼き（写真中下）】
冷凍しているウインナーを解凍し、フライパンに油をひかずに焼きます。餃子の皮にとろけるチーズを半分乗せ、焼いたウインナーを巻いてその後フライパンに油をひかずに焼くだけ。娘が大好きなメニューの一つです。
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